خشکبار مجموعه‌ای متنوع از مغزها، دانه‌ها و میوه‌های خشک است که از گذشته در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورها جایگاه ویژه‌ای داشته است. پسته، بادام، گردو، فندق، بادام‌هندی، کشمش، توت خشک، قیسی و انواع میوه‌های خشک از محصولات شناخته‌شده در این گروه هستند. تنوع بالا باعث شده خشکبار هم برای پذیرایی و هم برای مصرف روزانه مورد توجه قرار گیرد.
مغزها و دانه‌های خشکبار معمولاً حاوی چربی‌های مفید، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. البته ارزش غذایی هر محصول با محصول دیگر متفاوت است و نوع فرآوری، میزان نمک، شکر و افزودنی‌ها نیز اهمیت دارد. به همین دلیل، انتخاب خشکبار باکیفیت و مصرف متعادل آن اهمیت زیادی دارد.
خشکبار علاوه بر مصرف مستقیم، در تهیه انواع شیرینی، کیک، دسر، سالاد و غذا نیز کاربرد دارد. ترکیب مغزها با میوه‌های خشک می‌تواند مجموعه‌ای متنوع از طعم‌های شیرین، شور و طبیعی ایجاد کند.
امروزه بسته‌بندی مناسب و شرایط صحیح نگهداری نیز در حفظ کیفیت خشکبار اهمیت زیادی دارد. محصول باید در محیط خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود تا تازگی، عطر و بافت آن برای مدت بیشتری حفظ شود.